TALLERES

Taller de Frutas

En este taller se lleva a cabo el procesamiento y preparación de una amplia variedad de frutas.
Los participantes aprenden técnicas de selección, lavado, pelado, corte y almacenamiento de frutas
frescas. Además, se enseña a elaborar diferentes productos derivados de las frutas, como mermeladas,
conservas, jugos, néctares, entre otros. También se exploran técnicas de decoración y presentación de
platos utilizando frutas frescas, ideales para la repostería.

Taller de Carnes

En este taller se profundiza en el conocimiento sobre las carnes y su
manipulación. Los participantes aprenden sobre las distintas partes del animal, cortes, deshuesado,
despiece y técnicas de cocción adecuadas para cada tipo de carne. Se exploran métodos de conservación,
como el ahumado y el salazón, así como técnicas de marinado y adobado para realzar el sabor de las
carnes. Además, se abordan temas de seguridad alimentaria e higiene durante el manejo de las carnes.

Taller de Lácteos

En este taller se estudia el proceso de producción de lácteos, desde la leche cruda hasta la elaboración
de productos finales como queso, yogur, mantequilla y helado. Los participantes aprenden sobre los
diferentes tipos de leche y sus propiedades, así como sobre los cultivos lácticos y los procesos de
fermentación necesarios para la elaboración de yogures y quesos. También se abordan temas relacionados
con la calidad de la leche, la pasteurización y la inocuidad alimentaria en la producción de lácteos.

SECTORES

Sector Agrícola

El sector agrícola se dedica a la producción de cultivos agrícolas, como frutas,
verduras, flor y otros productos vegetales. Esto implica actividades como la siembra, el cultivo,
el riego, la fertilización, el control de plagas y enfermedades, la cosecha y el almacenamiento
de los productos agrícolas. Los agricultores pueden utilizar una variedad de técnicas y tecnologías,
desde la agricultura tradicional hasta la agricultura de precisión con el uso de maquinaria
avanzada y sistemas de riego automatizados, los cuales algunos de estos se ocupan aquí en el CBTA 39
y tales productos y maquinaria se encuentran a cargo del sector agrícola.

Sector Pecuario

El sector pecuario se centra en la cría y producción de animales para obtener
productos como carne y leche. Esto incluye la crianza de ganado vacuno, porcino, ovino y otros
animales de granja. Las actividades en este sector abarcan desde la reproducción y el cuidado
de los animales hasta su alimentación, manejo sanitario, reproducción selectiva, y en el caso
de los productos lácteos, también la ordeña y el procesamiento de la leche, esté es uno de los
sectores más importantes aquí en el cbta39 ya que es una de las principales fuentes de ingreso.

Sector Apícola

El sector apícola se dedica a la cría y producción de abejas y sus productos, principalmente
miel, pero también cera, polen, propóleo y jalea real. Los apicultores gestionan colmenas y
trabajan en mantener la salud y productividad de las abejas, controlando enfermedades y plagas,
proporcionando alimentación suplementaria cuando es necesario, y trasladando colmenas a áreas
con floración adecuada para obtener mieles monoflorales. La apicultura también implica la
extracción y el envasado de la miel y otros productos de la colmena para su distribución y
venta, de los cuales se encarga el sector apícola ya que tiene el equipo necesario para dichas
prácticas .